Апиций

40 до н.э.
-
20 год

Древний Рим

Древнеримский чревоугодник времён императоров Августа и Тиберия.

По легенде, промотав большую часть своего состояние, покончил жизнь самоубийством от страха, что более не сможет больше вести привычную жизнь на «подобающем кулинарном уровне»...

Под именем Целия Апиция до нас дошла древнеримская поваренная книга «De re coquinarialibri» в 10-и частях, написанная около 3-4 веков н. э.  В книге используется древнегреческая терминология.

«Средневековье поваренных книг не знало - самые ранние экземпляры, сохранившиеся в Дании, относятся к середине XIII века. Знаменитый труд Апиция - единственную дошедшую до наших дней поваренную книгу античности - активно переписывали, но воспроизвести по крайней мере половину из рекомендуемых рецептов людям того времени было не менее сложно, чем сегодня. Рецептура была на вес золота, и именно золото с её помощью многие жаждали заполучить».

Горелова Н., Магия и ключ: несложная модель для сборки, в Сб.: Книга тайн. Секреты мастерства / Сост. Н. Горелова, СПб, «Азбука-классика», 2007 г., с. 12-13.

Новости
Все новости
Случайная цитата
  • Выработка техники исполнителя по Г.М. Когану
    Г.М. Коган считает принципиальным «не высиживание» ученика за инструментом, а наличие: - качественной обратной связи (самооценки); - осознания сверхзадачи исполнения: «Начнём с уточнения самого предмета разговора. Что такое техника? Некоторые понимают под этим только быстроту, точность, отчётливость, силу игры, то есть то, что в старину именовалось «механикой» исполнительства. Я же имею в виду технику в широком смысле слова, включая технику звукоизвлечения (владение различными градациями туше),...
    Подробнее »»»